- Implementación del proyecto Winesmart en bodegas de Tarragona para automatizar la crianza.
- Uso de sensores IoT e IA para reducir el gasto energético hasta en un 40%.
- Sustitución de los controles manuales por un sistema de monitorización en tiempo real.
- Búsqueda de un modelo de consumo sostenible basado en energías verdes y renovables.
El sector vitivinícola en España está dando un salto cualitativo hacia la digitalización con la puesta en marcha de iniciativas que buscan optimizar la calidad del producto final. En las comarcas de Terra Alta y el Priorat, se está ejecutando un plan piloto para integrar la inteligencia artificial en el proceso de envejecimiento del vino, alejándose de los métodos tradicionales que dependen exclusivamente de la intervención humana.
Esta propuesta, bautizada como Winesmart, cuenta con la colaboración de diversas entidades, incluyendo el clúster INNOVI y el centro tecnológico VITEC. El objetivo es fundamentalmente modernizar la gestión ambiental de las bodegas, asegurando que las condiciones de almacenamiento se adapten exactamente a lo que el vino necesita en cada etapa de su evolución.
Automatización y eficiencia energética
El corazón de este sistema reside en la combinación de algoritmos de IA y la denominada Internet de las Cosas (IoT), apoyándose en tendencias de edge computing y hardware avanzado. A través de la instalación de sensores desarrollados por la firma Onafis, las bodegas pueden medir de forma constante y automática variables críticas como la presión, la humedad y la temperatura del aire.
A diferencia de la gestión habitual, donde se suelen aplicar parámetros fijos que no siempre coinciden con la realidad del entorno, este nuevo enfoque permite que el sistema actúe solo. De este modo, el aire acondicionado o los reguladores térmicos se encienden o apagan automáticamente según los datos recogidos, lo que podría suponer un ahorro energético del 40%.
Para que esto sea posible, el proyecto ha recibido una subvención de 109.000 euros provenientes de Acció, utilizando fondos destinados a la transición nuclear para fomentar la economía en zonas afectadas por el cierre de centrales eléctricas. Así, bodegas como Celler Masroig, Vinyes Domènech y Herència Altés se convierten en los laboratorios reales de esta tecnología.
Hacia un modelo de producción sostenible
Más allá de la simple automatización, el proyecto incluye una fase de análisis profundo sobre el gasto eléctrico. El centro tecnológico CTTC UPC está llevando a cabo una auditoría energética exhaustiva para localizar los picos de consumo y proponer estrategias que permitan transitar hacia el uso de fuentes de energía renovables.
Esta transformación busca cambiar la jerarquía de la crianza: que no sea la configuración de la máquina la que mande, sino que el propio vino determine el ambiente. Este cambio de paradigma no solo mejora la eficiencia operativa, sino que evita desperdicios de agua y electricidad, impactando positivamente en la calidad del caldo final.
Actualmente, la iniciativa se encuentra evaluando los entornos específicos de cada bodega para planificar la colocación de los sensores. Se espera que este modelo sea escalable, permitiendo que otros productores del sector puedan adoptar estas herramientas en el futuro para combatir el cambio climático y mejorar su competitividad.
La unión de esfuerzos entre el sector público, centros tecnológicos y empresas privadas en Tarragona está sentando las bases de una viticultura inteligente y verde, logrando que la tradición enológica conviva con la vanguardia digital para garantizar la rentabilidad y el respeto al medio ambiente.